Restaurant The Blonde opent officieel op zondag 21 september
Een nieuw restaurant voor nieuwsgierige fijnproevers
Boetiekhotel Blendin Bloemendaal presenteert een nieuw restaurant voor nieuwsgierige fijnproevers. Op zondag 21 september opent Restaurant The Blonde officieel de deuren in Bloemendaal aan Zee. Het restaurant is onderdeel van boetiekhotel Blendin Bloemendaal.
Eten vertelt waar je bent
Waar je ook komt ter wereld: je weet waar je bent door het eten wat je tegenkomt. Eten gaat over zoveel meer dan je honger stillen: het gaat over cultuur, geschiedenis, families, herinneringen, smaken en verbinding tussen mensen.
Restaurant The Blonde is er om mensen samen te brengen, nieuwsgierig te maken naar nieuwe, lokale smaken en te inspireren met de prachtige locatie: bovenop het duin, omringd door natuur.
Het culinaire team
Culinair manager Menno Post
Het restaurant staat onder leiding van culinair manager Menno Post, SVH Meesterkok en voormalig eigenaar van Michelinrestaurant Olivijn in Haarlem. Menno brengt zijn technische precisie en culinaire signatuur in.
Chef-kok Jurriaan Momberg
In de keuken staat chef-kok Jurriaan Momberg. Na 17 jaar de restaurantexploitatie van het Tropenmuseum te hebben geleid, gaf hij als General Manager van Eye Filmmuseum en Head Chef van The Hoxton vorm aan spraakmakende horecaconcepten. Met zijn sociale en eigenzinnige aanpak bouwt hij bij The Blonde aan een gastvrije, smaakvolle ervaring.
Samen werken ze aan een restaurantervaring waarin eenvoud en diepgang hand in hand gaan. Elk gerecht is herkenbaar en zorgvuldig opgebouwd uit lokale en Nederlandse ingrediënten.
Het menu van The Blonde
In ons menu kun je terugzien waar je bent: in Nederland, bovenop het duin, met uitzicht op zee. Vanuit het hotel loop je zo het prachtige natuurgebied van de Kennemerduinen in.
Die omgeving is terug te zien op de kaart. Je vindt er verse Noordzee-oesters, Haarlemse burrata en charcuterie van wild uit de duinen. Maar ook kimchi van Bloemendaalse kool, lamsnek gepekeld in zeewater, pesto van duinrucola, coppa van hertenbout en grillworst van fazant. Allemaal uit de achtertuin van het restaurant.
Blendin Bloemendaal
Restaurant The Blonde is gevestigd in Blendin Bloemendaal, het eerste hotel van het nieuwe merk Blendin. Blendin creëert plekken voor nieuwsgierige reizigers. Plekken die uitnodigen om nieuwe smaken te ontdekken, de natuur in te gaan en contact te maken met de omgeving.
Een ode aan Jac. P. Thijsse
Het hotel is geïnspireerd door het werk van Jac. P. Thijsse, oprichter van Natuurmonumenten en bekend van de Verkade-albums over de Nederlandse natuur. Zijn boek Blonde Duinen gaf niet alleen de naam aan het restaurant, maar vormt ook de inspiratie voor het menu.
Door het hotel en restaurant heen vind je subtiele verwijzingen naar zijn werk. Een voorbeeld is het grote kunstwerk van de Haarlemse kunstenaars Darwin, Sinke & Van Tongeren bij de entree: een compositie van taxidermiedieren uit de duinen, opgesteld in een struikgewas van hertengeweien. Het is een eerbetoon aan Thijsse én aan de natuur rond het hotel.
Bezoek & reserveren
The Blonde is gevestigd in Blendin Bloemendaal. Reserveren kan via restauranttheblonde.nl.
