Restaurant The Blonde eröffnet offiziell am Sonntag, den 21. September
Ein neues Restaurant für neugierige Feinschmecker
Das Boutiquehotel Blendin Bloemendaal präsentiert ein neues Restaurant für neugierige Feinschmecker. Am Sonntag, den 21. September, öffnet das Restaurant The Blonde offiziell seine Türen in Bloemendaal aan Zee. Das Restaurant ist Teil des Boutiquehotels Blendin Bloemendaal.
Essen zeigt, wo man ist
Wo auch immer auf der Welt: Essen zeigt dir, wo du bist. Es geht um viel mehr als nur Hunger stillen – es geht um Kultur, Geschichte, Familien, Erinnerungen, Aromen und die Verbindung zwischen Menschen.
Das Restaurant The Blonde bringt Menschen zusammen, weckt Neugier auf neue lokale Geschmäcker und inspiriert mit seiner einzigartigen Lage: hoch oben auf der Düne, umgeben von Natur.
Das kulinarische Team
Culinary Manager Menno Post
Das Restaurant steht unter der Leitung von Culinary Manager Menno Post, SVH Master Chef und ehemaliger Inhaber des Michelin-Stern-Restaurants Olivijn in Haarlem. Menno bringt seine technische Präzision und kulinarische Handschrift ein.
Chefkoch Jurriaan Momberg
In der Küche führt Chefkoch Jurriaan Momberg das Team. Nach 17 Jahren als Leiter der Gastronomie im Tropenmuseum entwickelte er als General Manager des Eye Filmmuseums und Head Chef des Hoxton erfolgreiche Gastronomiekonzepte. Mit seiner sozialen und unkonventionellen Art schafft Jurriaan im The Blonde ein gastfreundliches, geschmackvolles Erlebnis.
Gemeinsam schaffen sie eine Restauranterfahrung, in der Einfachheit und Tiefe Hand in Hand gehen. Jedes Gericht ist erkennbar und sorgfältig mit lokalen und niederländischen Zutaten zubereitet.
Die Speisekarte von The Blonde
Die Speisekarte spiegelt die Umgebung wider: in den Niederlanden, oben auf der Düne, mit Blick aufs Meer. Vom Hotel aus gelangt man direkt in das wunderschöne Naturschutzgebiet Kennemerduinen.
Diese Umgebung findet sich auch auf der Karte wieder: frische Nordsee-Austern, Burrata aus Haarlem und Wild-Charcuterie aus den Dünen. Dazu Kimchi aus Bloemendaaler Kohl, in Meerwasser gepökelter Lammhals, Pesto aus Dünen-Rucola, Coppa vom Hirsch und Grillwurst vom Fasan – alles aus der unmittelbaren Umgebung des Restaurants.
Blendin Bloemendaal
Das Restaurant The Blonde befindet sich im Blendin Bloemendaal, dem ersten Hotel der neuen Marke Blendin. Blendin schafft Orte für neugierige Reisende – Orte, die einladen, neue Geschmäcker zu entdecken, die Natur zu erkunden und sich mit der Umgebung zu verbinden.
Eine Hommage an Jac. P. Thijsse
Das Hotel ist inspiriert vom Werk des Naturforschers Jac. P. Thijsse, Gründer von Natuurmonumenten und bekannt durch die berühmten Verkade-Alben über die niederländische Natur. Sein Buch Blonde Duinen gab dem Restaurant nicht nur seinen Namen, sondern inspirierte auch die Speisekarte.
Im gesamten Hotel und Restaurant finden sich subtile Hinweise auf sein Werk. Ein Beispiel ist das große Kunstwerk der Haarlemer Künstler Darwin, Sinke & Van Tongeren im Eingangsbereich: eine Komposition aus präparierten Tieren der Dünen, arrangiert in einem Geweihgestrüpp. Eine Hommage an Thijsse und die Natur rund um das Hotel.
Besuch & Reservierung
The Blonde befindet sich im Blendin Bloemendaal. Reservierungen unter restauranttheblonde.nl.
